タピオカ 粉 代用

タピオカの代用品はコレ！ 無くても代わりで作れるレシピも紹介

1. 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。 2. 砂糖が溶けて沸騰したら火を止めます。 3. 片栗粉を一気に入れて、ダマにならないようによくかき混ぜます。 4. 混ざったらまた火にかけます。（硬さがちょうどいい場合はこのままで大丈夫です。） 5. 生地がまとまってべた付かなくなったら、火を止めます。 6. 小さく丸めていきます。 7. 大きめの鍋で強火で茹でます。 8. 浮かんで来たら弱火にして蓋をして、20分茹でます。 9. ゆであがったらざるに上げて氷水で15秒くらい冷やします。

娘とタピオカを作りました🎶 片栗粉・水・黒糖を混ぜて ちねりましたが、 ちねりが時間かかります😅 ミルクティーが苦手だからと コーヒー牛乳にしたら タピオカミルクティー見たい🎶と テンション上がってました。 が、 ちねりが雑でストローで吸えない大きさがいっぱい💦 ♯タピオカ ♯手作り pic.twitter.com/hCsg6lvbvp — ひまちゃんママ 土日低浮上中 (@himawari18mama) July 25, 2019

★代わり３ 小麦粉・米粉

タピオカ粉から作られるものには、 パン もあるのです。 ブラジルの代表的なパン、「 ポンデケージョ 」もその一つです。

ポンデケージョはモチモチとした食感が特徴的な、ブラジルが発祥のパンです。 「 ポンデ 」はパンを意味していて、「 ケージョ 」はチーズを意味をしています。

日本でもコンビニなどで売られるようになり、知名度が上がってきていますよね。

このポンデケージョの原料であるタピオカ粉の代用として 小麦粉や米粉を使うことができますよ。

小麦粉（米粉）と片栗粉を使ったポンデケージョの作り方

材料: 小麦粉（できれば中力粉。なければ薄力粉）米粉でも可・・・60g 片栗粉・・・30g 砂糖・・・小さじ1 塩・・・ひとつまみ ベーキングパウダー・・・3g 90℃以上のお湯・・・120cc 粉チーズ・・・大さじ1 オリーブオイル・・・適量

1. お湯以外と粉チーズ、オリーブオイル以外の材料をボールに入れて混ぜます。 2. 1にお湯を少しずつ加えながら、へらなどで練っていきます。 3. 2に粉チーズを混ぜます。 4. 手にオリーブオイルをつけて、生地がくっつかないように丸めます。 5. オーブンシートを敷いた天板に並べます。 6. スチーム機能を使うか、パラっと生地に水をかけて、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。

■番外編 タピオカこんにゃく

ちまたでは タピオカこんにゃく と言われているものもあります。 タピオカの偽物と残念な言われ方をしていますが、タピオカこんにゃくとはどういうものなのか見ていきましょう。

タピオカこんにゃくとは 見た目はつるんとしていて、小さい丸いものなので見分けがつきません。 食感はモチモチしておらず、サクッと歯で噛みきれるような感触です。 こんにゃくゼリー のよう、とも言われますね。

こんにゃくタピオカは、コンビニで売られているようなタピオカ入り飲料に多く見られます。 見分け方は原材料名に「 タピオカ粉 」とあるか「 こんにゃく 」とあるかの違いです。

タピオカ専門店で飲むことのできる、キャッサバ粉で作られた 「本物の」タピオカは出来立ては美味しいのですが、数時間たつと タピオカ独特のモチモチ感がなくなってしまうのです。

コンビニで売られているような、タピオカドリンクは冷蔵庫に 何日も置いておかなければならない商品 なので、食感が変化してしまうのは避けたいですよね。

タピオカ粉自体のカロリーは 100gあたり355kcal ですが、茹でると 62kcal まで減ります。 タピオカドリンクに入っている量は、大体30gくらいなので、 19kcal になります。

こんにゃくは 30g で 1.5kcal ですのでずいぶん差が出ますが、タピオカ粉で作った タピオカのカロリーが驚くほど高いかと言えば、そうではありません。

タピオカ粉もこんにゃく粉も、タピオカ自体までのカロリーは大差ないと言えます。

問題は、「 何に入っているのか 」ということです。 砂糖がたっぷり入ったミルクティーにタピオカが入ると 400kcal ほどになるのです。 ご飯1杯 240kcal くらいなので、どれくらい高いかわかりますよね。