エスプレッソ豆挽き方

Rolf Reeves
Sep 22, 2023
13 min read

エスプレッソ用の豆のおすすめ10選！イタリア産の極上の豆をご紹介！

おすすめはイタリア産とカルディ？産地や挽き方は？エスプレッソ用の豆のおすすめ10選をランキングでご紹介！

コーヒーの起源には「カルディ」という羊飼いが関係している！？

エスプレッソのおすすめの挽き方は？

イタリアでは産地によってエスプレッソの風味が違う！？

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第10位：カルディイタリアンロースト

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第9位：カルディエスプレッソブレンド

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第8位：ラバッツァエスプレッソ豆 1kg

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第8位は「ラバッツァエスプレッソ豆 1kg」です。100年以上の歴史を持つイタリアのコーヒーブランド、ラバッツァ独自の深みのある味わいが特徴的な一品。コクのあるエスプレッソを求めている方はぜひ。

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第7位：キンボエスプレッソ豆プレミアム 1kg

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第7位は「キンボエスプレッソ豆プレミアム 1kg」です。エスプレッソが誕生した神聖なる土地、イタリアのナポリで創立したコーヒーメーカー「キンボ」のエスプレッソ豆。非常に濃いエスプレッソ独自の風味を楽しめる一品です。

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第6位：ラバッツァグランエスプレッソ豆 1kg

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第6位は「ラバッツァグランエスプレッソ豆 1kg」です。ラバッツァのエスプレッソ豆の中でも特に風味が強く、確かな味わいで世界中のエスプレッソ愛好家を唸らせる一品。

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第5位：カルディリッチブレンド

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第4位：イリーエスプレッソ豆ダークロースト 250g

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第4位は「イリーエスプレッソ豆ダークロースト 250g」です。イリーはイタリア北東部にあるトリエステで創立されたコーヒーメーカー。このメーカーはコーヒー豆のみならず、高品質なエスプレッソマシンを開発していることでも知られています。非常に深い苦味が口の中を包み込む贅沢な一品です。

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第3位：キンボエスプレッソ豆プレステージ 1kg

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第2位：ラバッツァトップクラスエスプレッソ豆ライブパック 1kg

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第2位は「ラバッツァトップクラスエスプレッソ豆ライブパック 1kg」です。ほどよい苦味と甘味、そして風味の調和が絶妙な仕上がりとなっているラバッツァ一押しのエスプレッソ豆。

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第1位：イリーエスプレッソ豆ミディアムロースト 250g

エスプレッソ用豆のおすすめランキング第1位は「イリーエスプレッソ豆ミディアムロースト 250g」です。香りと苦味のバランスがとても優れており、品質の高い豆のみを使って作られています。イタリア本場のエスプレッソを体感できる極上の一品です。

実際に飲んだエスプレッソ用コーヒー豆と粉おすすめ12選！クレマが出やすいのはこれ

イタリアで誕生し、世界中で愛されている「エスプレッソ」。日本へは、アメリカでのシアトル系コーヒー流行の波とともにやってきて広まりました。そんなエスプレッソを自宅でも楽しみたいと思っているものの、エスプレッソ用コーヒー豆の選び方がわからない方も多いのではないでしょうか。本記事では、エスプレッソ用コーヒー豆の選び方のコツと、人気＆おすすめの商品20選を紹介します。エスプレッソに関する基本知識も簡単に解説するので、「エスプレッソがどんなコーヒーなのか知らない」という方もチェックしてみてください。

コーヒーの専門家としてTV出演。文藝春秋（文春オンライン）コラム掲載。1,000種以上のおすすめコーヒー豆をレビュー。イタリア「Caffè Arena Roma」元バリスタ。

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エスプレッソ用コーヒー豆・粉の特徴
エスプレッソとドリップコーヒーの違い
抽出方法の違い
コーヒー豆の違い
カフェイン量の違い
味の違い
豆か粉か？（クレマを出すなら粉がおすすめ）
メーカーで選ぶ
焙煎度合いで選ぶ
インテンシティ（Intensity）で選ぶ
豆の品種で選ぶ
1位.ラバッツァクオリタロッサ Wパック(粉)
2位.キンボ（KINBO）トップフレーバー（豆）
3位.キンボ（KINBO）エキストラクリーム（豆）
4位.キンボ（KINBO）ナポリ（豆・粉）
5位.ラバッツァエスプレッソ (粉)
6位.ラバッツァデカフェ (粉)
7位.デロンギムセッティロッサ(豆)
8位.illy（イリー）ダークローストインテンソ（豆・粉）
9位.illy（イリー）ミディアムローストクラシコ（豆・粉）
10位.イリー（illy）デカフェ（豆・粉）
11位.成城石井エスプレッソ(豆)
12位.カークランドスターバックスダークローストエスプレッソコーヒー(豆)
エスプレッソは普通のコーヒー豆や粉でも作れますか？
通常30mlのエスプレッソを抽出する際、何gの豆を使えば良い？
エスプレッソ用コーヒー豆をドリップで美味しく淹れる方法は？

エスプレッソ用コーヒー豆・粉の特徴

エスプレッソ用のコーヒー豆は、深煎りもしくは中深煎りに焙煎してあり、かつアラビカ種とロブスタ種をブレンドしているのが特徴です。イリーなど一部のブランドではアラビカ種しか使わないコーヒー豆もありますが、イタリアの伝統的なエスプレッソには2〜30％の割合でロブスタ種をブレンドするのが一般的です。

ロブスタ種とは？アラビカ種との違いと見分け方をバリスタが解説

エスプレッソとドリップコーヒーの違い

抽出方法の違い

先ほど紹介したように、エスプレッソは、エスプレッソマシンなどを使用してコーヒー粉に圧力をかけて短時間で抽出します。イタリア語では、「エスプレッソ」は「急行、急速」という意味です。

一方、ドリップコーヒーは挽いたコーヒー豆にお湯を注いで抽出します。「ドリップ（落ちる）」の名の通り、コーヒーの成分を含んだお湯が落ちてくることにより抽出できます。ハンドドリップの場合、1杯に約2〜3分ほどかけて淹れるのが一般的です。

コーヒー豆の違い

まず1つが「焙煎度合い」の違いです。焙煎とはコーヒー豆を加熱する作業のことで苦味と酸味のバランスを決める工程になります。濃厚な苦味や強い存在感が求められるエスプレッソには、フルシティロースト（深煎り）やフレンチロースト（極深煎り）など深い焙煎のコーヒー豆を使用しますが、ドリップコーヒーにはハイロースト（中煎り）からフレンチローストまで幅広い焙煎度合いのコーヒー豆を使います。

2つめの違いが、「挽き方」です。短時間で抽出するエスプレッソには、細かく挽いた豆を使いますが、ドリップコーヒーは「中細挽き」の豆を使うのが一般的です。

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カフェイン量の違い

2つのコーヒーうち、カフェインの量が多いのはドリップコーヒーです。

味の違い

一般的にアラビカ種よりも品質が低いと言われるロブスタ種ですが、抽出の速度が速いエスプレッソは雑味が出にくく、コーヒー豆の旨みだけを凝縮したような味になります。つまり、ロブスタ種の良いところである「力強さ」や「コクの深さ」、「チョコレートのようなフレーバー」だけを抽出できるので、アラビカ種100%のエスプレッソにはない「深みのある味わい」になります。エスプレッソに砂糖を加えると「チョコレートを溶かしたような美味しさ」と表現されることもありますが、これはロブスタ種のコーヒー豆も寄与しているのです。

一方ドリップコーヒーは濃厚な味わいよりも「甘みと酸味、苦味のバランスのよい味わい」を目指します。抽出時間が2分以上かかり、雑味が出ることもあるドリップコーヒーでは基本的にロブスタ種を使う事はなく、優れた風味をもつアラビカ種だけを使います。また、焙煎度合いによってフルーティーさが際立ったり、チョコレートのようなコクを感じたりと幅広い味わいを楽しめるのがドリップコーヒーの特徴です。

エスプレッソ用コーヒー豆の選び方

豆か粉か？（クレマを出すなら粉がおすすめ）

ドリップ用の場合は基本的に豆の状態で購入することをおすすめしますが、エスプレッソの場合は事情がちょっと異なります。というのも、日本でおそらく一番普及しているデロンギのミル付き全自動エスプレッソマシン「マグニフィカS」を使う場合、グラインダーの性能的にエスプレッソ用の極細挽きにすることが難しいのです。そのため、エスプレッソ用の豆を投入して、いざ抽出するとサラッとしたエスプレッソになりやすく、クレマも薄く、クリーミーさも控えめになります。（水っぽいエスプレッソとも表現されます。）

エスプレッソ専用のグラインダーは、エスプレッソマシン本体より高額になることもあり、グラインダーの性能がエスプレッソの味を決めるといっても過言ではありません。細かい説明は割愛しますが、マグニフィカSで綺麗なクレマを出し、イタリアのバールで飲むような濃厚なエスプレッソを楽しむなら粉の状態で購入することをおすすめします。

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メーカーで選ぶ

ラバッツァ（LAVAZZA）イタリアでコーヒー豆のシェアNo.1を誇る人気ブランド。エスプレッソが登場する前からある老舗。実はマキネッタで飲むことを想定して豆をブレンドしているが、マシンで抽出しても美味しい。ヘーゼルナッツのような甘い香りが特徴的。カプチーノやラテなどのミルクメニューとも相性が良い。イリー（illy）アラビカ種100%のコーヒーしか取り扱わない、北イタリアのプレミアムコーヒーブランド。イタリア人の中には「イリーが一番おいしい」という人も多い。北イタリアで好まれる透明感のあるクリアな味わいを表現している。全体的に酸味のある商品が多い。日本人の好みに一番近いかもしれない。キンボ（KIMBO）エスプレッソの聖地と言われる南イタリアで好まれるパンチの効いた強いエスプレッソが味わえる。中にはロブスタ種を60%ブレンドした商品もあり、力強さと荒々しさが特徴的。ダークチョコレートのような味わいが一番強く感じられる。ミルクメニューと相性が非常に良い。キンボで取り扱うロブスタは「プレミアムロブスタ」と呼ばれる高品質ロブスタで、その独特の風味は世界中に多くのファンを持つ。ムセッティ（Musetti）北イタリア生まれの老舗コーヒーロースター。ムセッティの魅力はアラビカ種とロブスタ種の互いの良さを引き出して、立体的な風味とバランスの良さを感じられること。日本ではデロンギが総代理店となっている。

各メーカーそれぞれで目指す味の方向性が異なります。上記メーカーのなかで、日本においてはイリーのカフェがもっとも店舗数が多いことから、イリーの味わいは多くの人に受け入れられやすい「飲みやすさ」があると感じます。良くも悪くもクセがなく、クリーンな味とほどよい酸味があり、後味が爽やかです。（イリーのエスプレッソは毎日飲んでも疲れない。）

焙煎度合いで選ぶ

エスプレッソ用のコーヒー豆には「ミディアムロースト」と書かれている商品もありますが、これは日本の焙煎度合いに当てはめると「シティロースト（中深煎り）」になり、浅煎りのミディアムローストとは違います。（スタバなど海外のコーヒー豆に「ミディアムロースト」と書かれていれば中深煎りという認識でOK です。）

ちょっと酸味があるコーヒーが好みならミディアムと記載されたコーヒーを選び、酸味が少ないコーヒーが好みならダークローストと記載されたものを選ぶと良いです。

インテンシティ（Intensity）で選ぶ

商品名に「インテンソ」と入ったコーヒー豆は重厚な味であることがほとんどで、カプチーノやラテなどのミルクメニューに向いています。ただ苦味がかなり強いので、まずはインテンシティ1桁のものから試すことをおすすめします。（Intensityの上限値はメーカーによって10だったり13だったりバラバラです。）

豆の品種で選ぶ

アラビカ種100% クリアな味わい。ほのかな酸味があり苦味も少なめ。キレの良い味わい。クレマは出にくい。illyの豆やKIMBOのトップフレーバーなどはアラビカ種100%。アラビカ種80% ロブスタ種20% ほどよくパンチの効いた味わい。ほんのりとチョコレート感がある。北イタリアでオーソドックスな配合。バランスが良い。KIMBOのナポリなどアラビカ種60% ロブスタ種40% かなりパンチの効いた味わいでビターチョコレートのような味が濃厚。熟したベリー系の香りも感じられる。クレマは出やすい。ラテアートの練習にもおすすめ。ムセッティのロッサなどアラビカ種40% ロブスタ種60% ロブスタ種特有の野生的な風味とチョコレートのようなフレーバーが非常に強い。3層の美しいクレマが出やすい。ラテアートの練習にもおすすめ。ラバッツァのクオリタロッサなど

エスプレッソ用コーヒー豆・粉おすすめ12選順位商品画像商品名味わい・香り ※タップで拡大値段内容量 100gあたり最安値焙煎度合い鮮度香り+甘み+コクの合計豆・粉豆の産地豆の品種 1 ラバッツァクオリタロッサ Wパック 1,378円 500g 276円 Amazon 中深煎り ★★☆☆☆ 10.7点粉ブラジル、ウガンダ、その他アラビカ種40% ロブスタ種60% 2 キンボ（KINBO）トップフレーバー 4,040円 1kg 404円 Amazon 中深煎り ★★★☆☆ 10.6点豆ブラジル、コロンビア、他アラビカ種100% 3 キンボ（KINBO）エキストラクリーム 4,490円 1kg 449円 Amazon 中深煎り ★★★☆☆ 10.3点豆コロンビア、インド、ペルー、他アラビカ種40％・ロブスタ種60％ 4 キンボ（KINBO）ナポリ 1,421円 250g 568円 Amazon 深煎り ★★★☆☆ 9.5点豆・粉ブラジル、インド、他アラビカ種80％・ロブスタ種20％ 5 ラバッツァエスプレッソ 992円 250g 397円 Amazon 深煎り ★★☆☆☆ 9.5点粉ブラジル、ペルー、その他アラビカ種100% 6 ラバッツァデカフェ 1,282円 250g 513円 Amazon 中深煎り ★★☆☆☆ 9.4点粉ブラジル、ベトナム他アラビカ種?% ロブスタ種?% 7 デロンギムセッティロッサ 942円 250g 377円 Amazon 深煎り ★★★☆☆ 8.9点豆ブラジル、インド他アラビカ60％、ロブスタ40％ 8 illy（イリー）ダークローストインテンソ 1,707円 250g 629円 Amazon 深煎り ★★★☆☆ 8.3点豆・粉ブラジル・エチオピア他アラビカ種100% 9 illy（イリー）ミディアムローストクラシコ 1,689円 250g 676円 Amazon 中深煎り ★★★☆☆ 8.2点豆・粉ブラジル・エチオピア他アラビカ種100% 10 イリー（illy）デカフェ 1,246円 250g 498円 Amazon 深煎り ★★★☆☆ 7.8点豆・粉ブラジル・エチオピア他アラビカ種100% 11 成城石井エスプレッソ 1,486円 500g 297円 Amazon 深煎り ★★★☆☆ 7.6点豆ブラジル、エルサルバドル他アラビカ種100% 12 カークランドスターバックスダークローストエスプレッソコーヒー 3,579円 1130g 317円 Amazon 深煎り ★★☆☆☆ 5.9点豆メキシコ記載なし

1位.ラバッツァクオリタロッサ Wパック(粉)

チョコレートのような味わいとヘーゼルナッツのような甘い香り、さらにベリー系の酸味がほどよく感じられて、かなりバランスが良いエスプレッソ用の粉です。エスプレッソはもちろん、カフェジャポネーゼやアメリカーノなど、さっぱりと飲めるメニューとも相性が良いです。クレマもしっかり出るので、トロトロのエスプレッソを飲みたい人におすすめですし、ラテアートの練習にもおすすめです。100gあたりの値段も一番リーズナブルで、文句なしの1位です。

100gあたり 276円鮮度 ★★☆☆☆ 豆の産地ブラジル、ウガンダ、その他焙煎度合い中深煎り豆の品種アラビカ種40% ロブスタ種60%